Мало кто представляет новогодний стол без оливье, но традиционный рецепт этого салата не назовёшь полезным. Как придать блюду не только вкус, но и пользу? Вот несколько рекомендаций, которые помогут вам приготовить оливье в новом формате.
Первый шаг к полезному оливье — замена колбасы. Отличным вариантом будет варёная курица, говядина или копчёный лосось. Последний особенно полезен, так как богат омега-3 жирными кислотами, необходимыми для работы мозга и здоровья сердца. Кроме того, в лососе содержится витамин D, который помогает организму усваивать кальций и фосфор.
Хотите сделать блюдо праздничным — украсьте каждую порцию ложкой красной икры — это не только красиво, но и полезно.
Маринованные огурцы, хотя и добавляют салату яркий вкус, могут быть заменены на свежие. Это сделает блюдо менее солёным и более полезным.
Традиционный картофель можно уменьшить в количестве или заменить на батат. Последний обладает более низким гликемическим индексом и содержит больше витаминов.
Готовый майонез из магазина содержит консерванты и лишние добавки.
Основа — взбитые яичные желтки.
Масло — подсолнечное или оливковое.
Для вкуса добавьте дижонскую горчицу, лимонный сок и немного чеснока.
Домашний майонез не только вкуснее, но и позволит вам точно контролировать состав.
Сделать привычное блюдо полезным несложно. Достаточно внести несколько изменений: заменить колбасу, обновить состав овощей, и выбрать натуральные ингредиенты для соуса. Ваши гости точно оценят новый подход к классическому салату!