Многие привыкли варить картофель, просто заливая его холодной водой и ставя на плиту. Но оказывается, этот способ лишает овощ части полезных веществ и вкуса. Разберёмся, как делать это правильно, чтобы картофель получился рассыпчатым, аппетитным и сохранил свои полезные свойства.
Картофель, как и макароны, нужно начинать готовить с кипящей воды. Вот пошаговая инструкция:
Если картофель окажется в кипящей воде, на его поверхности моментально образуется естественный защитный барьер. Это препятствует вымыванию крахмала и сохраняет полезные компоненты внутри клубней. В результате картофель становится рассыпчатым, вкусным и гораздо полезнее.
Есть ситуации, в которых традиционный метод всё же оправдан:
Теперь вы знаете, как превратить простое блюдо в кулинарный шедевр, следуя простым правилам.