На первый взгляд варёное яйцо — простое блюдо, но добиться нужной консистенции белка и желтка не так уж легко. Часто результат оказывается либо слишком жидким, либо чрезмерно плотным. Однако есть способ, который поможет вам всегда готовить яйца идеально.
Не держите конфорку включённой до конца! После закипания воды её нужно выключить. Яйца "доготовятся" в горячей, постепенно остывающей жидкости, что поможет сохранить нежную текстуру.
Подготовьте кастрюлю
Положите нужное количество яиц и залейте их холодной водой. Вода должна покрывать яйца на 3 см выше самой высокой точки.
Доведите до кипения.
Поставьте кастрюлю на плиту, включив максимальный огонь. Как только вода начнёт бурлить, выключите конфорку.
Оставьте под крышкой.
Закройте кастрюлю крышкой, чтобы вода медленно остывала, готовя яйца до нужной степени.
Яйца всмятку: 4 минуты в горячей воде.
Нежные, бархатистые желтки: 6 минут.
Плотный, но мягкий желток: 8 минут.
Вкрутую: 11 минут.
При медленном остывании жидкости яйца прогреваются равномерно, избегая перегрева. Это сохраняет нежную текстуру белка и желтка, делая блюдо вкусным и эстетичным.
Теперь у вас всегда будут идеально сваренные яйца, будь то на завтрак, обед или ужин. Попробуйте этот способ, и он станет вашим фаворитом!