Это великолепное мясное блюдо, которое станет украшением любого стола. Оно идеально подходит для особых случаев: воскресного обеда, праздников, таких как Рождество или Новый год, или просто для того, чтобы порадовать себя и своих близких на ужин.
Для приготовления этого блюда вам понадобятся простые ингредиенты, а использование молока сделает его еще более нежным и сливочным. Вы можете подавать его с различными гарнирами: запечённым картофелем или овощами.
Ингредиенты (на 6-8 порций):
- 1 кг телятины
- 1 л молока
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 палочка сельдерея
- Розмарин по вкусу
- Оливковое масло Extra Virgin по вкусу
- Соль по вкусу
Приготовление:
- Налейте оливковое масло первого холодного отжима в кастрюлю с высокими стенками. Добавьте нарезанные морковь, лук и сельдерей и обжарьте их.
- Посолите жаркое, втирая в него соль руками, чтобы она попала внутрь, и выложите в кастрюлю с овощами.
- Обжарьте мясо с обеих сторон и накройте крышкой.
- Когда мясо станет золотисто-коричневым, влейте всё молоко, чтобы оно покрыло его. Уменьшите огонь и дайте настояться под крышкой в течение 1 часа.
- Время от времени проверяйте, не высыхает ли молоко слишком быстро. Если это происходит, добавьте ещё.
- Когда вы заметите, что вилка хорошо протыкает мясо, снимите крышку и, если жидкость ещё осталась, дайте ей высохнуть. Если же жидкость загустела, выключите газ и дайте ей остыть.
- Когда мясо остынет, нарежьте его ломтиками и подавайте, поливая ломтики соусом и молоком, образовавшимися в процессе приготовления.
Вот и всё! Молочное жаркое готово! Это блюдо из мяса — мягкое, нежное, вкусное и сочное.