Даже свежие и качественные продукты могут стать причиной отравления, если в процессе приготовления допустить ошибки. Эксперты Роспотребнадзора по Рязанской области рассказали о шести главных промахах, которые хозяйки совершают на кухне, не осознавая их опасности.
1. Пробовать сырой фарш на вкус
Определять уровень соли или специй в сыром фарше категорически нельзя. Такое действие несет риск заражения болезнетворными бактериями, которые могут находиться в сыром мясе. Даже сырой муке не место в рационе, поскольку она не проходит антимикробной обработки.
2. Мытье сырого мяса в раковине
Многие хозяйки привыкли промывать мясо перед приготовлением, но это лишь способствует распространению бактерий по кухне. Капли воды с микроорганизмами могут попасть на чистую посуду, столешницы и продукты, что значительно увеличивает риск отравления.
3. Пренебрежение чисткой раковины
После работы с сырыми продуктами раковину нужно тщательно мыть с использованием моющих средств. Простое ополаскивание создает только иллюзию чистоты, в то время как болезнетворные бактерии могут оставаться на поверхности.
4. Немытые фрукты и овощи
Даже если кожура фрукта не употребляется в пищу, мыть продукт необходимо. Микробы с поверхности бананов, апельсинов, гранатов или яблок могут легко попасть на руки, нож или сам продукт, а затем — в организм.
5. Недостаточная термическая обработка
Сокращение времени приготовления или нарушение технологии часто приводит к тому, что блюда остаются недоготовленными. Это не только портит вкус, но и делает еду опасной — в сырой пище могут сохраняться патогенные микроорганизмы.
6. Определение качества продуктов "на глаз"
Внешний вид продукта не всегда отражает его качество. Если срок годности неизвестен или упаковка отсутствует, лучше отказаться от использования такого продукта, чтобы избежать возможных проблем со здоровьем.