Консервированная фасоль — универсальный продукт, который часто используется в салатах, горячих блюдах и даже в качестве самостоятельного гарнира. Однако, прежде чем добавлять ее в свои кулинарные шедевры, эксперты советуют обязательно промывать фасоль из банки.
Главная причина — снижение содержания натрия. Консерванты и соль, которые добавляются в продукт, хоть и продлевают срок его хранения, могут оказаться лишними для здоровья. Диетолог Эми Дэвис уточняет: промывание консервированной фасоли позволяет удалить до 40% натрия, а также смывает крахмалистую жидкость, которая может повлиять на вкус и текстуру блюд.
Кроме того, промытая фасоль легче усваивается организмом, снижая риск вздутия живота и газообразования — частых побочных эффектов употребления бобовых.
Интересный факт: жидкость, остающаяся после варки фасоли, известная как аквафаба, также может быть полезной на кухне. Она служит растительным заменителем яичного белка и может использоваться для загущения соусов и рагу.
Таким образом, промывание консервированной фасоли — это простой способ сделать ее не только полезнее, но и более приятной на вкус.