Сало вместо масла: как это влияет на холестерин и работу сосудов

Жарка на сале — не только вкусный способ приготовления, но и полезный для здоровья, утверждает гастроэнтеролог Ксения Бастракова. Этот продукт содержит уникальный набор полезных веществ, которые поддерживают работу сердечно-сосудистой системы и укрепляют здоровье в целом.

Почему сало лучше масла для жарки

Сало обладает высокой температурой плавления, что делает его безопасным для готовки. В отличие от растительных масел, при нагревании оно не выделяет канцерогенов, а значит, меньше вредит организму. Кроме того, сало насыщено полезными жирными кислотами, которые оказывают желчегонный эффект и способствуют синтезу "хорошего" холестерина. Это помогает снижать риск атеросклероза и поддерживать здоровье сосудов.

Полезные свойства сала

1. Источник витаминов и микроэлементов. Сало богато витаминами А и D, а также важными микроэлементами, которые поддерживают эндокринную, иммунную и сердечно-сосудистую системы.
2. Стимулирует гормональный синтез. Жирные кислоты в сале помогают организму вырабатывать половые гормоны и усваивать жирорастворимые вещества.
3. Рекомендуется для регулярного употребления. В чистом виде наиболее полезно соленое сало. Рекомендуемая порция — 30-40 г 2-3 раза в неделю.

Бастракова уточнила, что копченое сало лучше избегать, так как в нем меньше пользы и больше вредных веществ.