Солить рыбу в домашних условиях — это не только дешевле, но и полезнее. Однако перед кулинарами часто встаёт вопрос: какую рыбу лучше выбрать для засолки?
На полках магазинов можно найти солёную семгу, форель, кету и другие виды красной рыбы. Эксперты отмечают, что для засолки подойдёт практически любая красная рыба — выбор зависит только от ваших предпочтений.
Лучше всего брать рыбу целиком, так легче оценить её свежесть. Обратите внимание на:
Охлаждённая рыба считается оптимальным вариантом для засолки. Если доступна только замороженная, убедитесь, что она правильно разморожена, чтобы сохранить форму и текстуру.