Рождественский пост — не повод отказываться от любимых блюд. Голубцы можно приготовить и без мяса, заменив его на растительные ингредиенты. Постный вариант получится не менее вкусным и питательным, чем классический.
Ингредиенты для начинки:
- красная фасоль (отварная или консервированная),
- морковь,
- помидоры,
- консервированная кукуруза,
- репчатый лук,
- лук-порей,
- томатная паста,
- растительное масло,
- укроп,
- соль.
Для аромата и пряности: чеснок, сушёный базилик, паприка, куркума, перец.
Приготовление начинки:
- Измельчите лук и чеснок, натрите морковь на тёрке.
- Обжарьте овощи на растительном масле, добавьте нарезанный лук-порей, помидоры и томатную пасту. Тушите смесь несколько минут.
- В зажарку добавьте фасоль, кукурузу и специи, хорошо перемешайте. Снимите сковороду с огня.
Сборка и приготовление голубцов:
Для заворачивания начинки можно использовать листья белокочанной капусты, но для нежного вкуса лучше подойдут листья пекинской капусты.
- Заверните начинку в подготовленные листья.
- Уложите голубцы в сковороду, добавьте немного воды, оставшуюся начинку и томатную пасту.
- Томите под крышкой на слабом огне около 30 минут.
Постные голубцы готовы — вкусное, сытное и ароматное блюдо, идеально подходящее для зимнего стола!