Хрустящие огурчики и маринованные помидоры — традиционное украшение праздничного стола, особенно зимой. Многие готовят домашние заготовки летом, чтобы потом наслаждаться ими в холодное время года. Однако врач и телеведущая Елена Малышева предупреждает, что такие угощения могут таить серьёзную опасность.
В эфире программы "Жить здорово!" на Первом канале Елена Малышева рассказала, что в домашних консервах при неправильной стерилизации может появляться ботулиническая палочка — бактерия, которая способна вызывать тяжёлые поражения нервной системы. Её токсин может привести к внезапной остановке дыхания и летальному исходу.
Малышева подчеркнула, что стерилизация банок и овощей играет ключевую роль в предотвращении ботулизма. Важно также следить за состоянием рассола: мутная жидкость или плесень на поверхности могут указывать на порчу продукта. Подобные заготовки категорически нельзя употреблять.
Телеведущая уверена, что более безопасным вариантом является промышленная консервация.
"Только промышленная обработка, где всё промывается под высоким давлением и при высокой температуре, обеспечивает полную безопасность", — подчеркнула Елена Малышева.