Эти рулетики из баклажанов с грецкими орехами и кремчизом станут настоящим украшением вашего новогоднего стола. Их изысканный вкус и простота приготовления приятно удивят даже самых искушенных гостей. Зерна граната придают блюду свежесть и нотки пикантности, а оригинальная ореховая начинка с кинзой делает закуску не похожей ни на одну другую.
Ингредиенты:
Этапы приготовления:
Шаг 1. Подготовка баклажанов
Вымойте и обсушите баклажаны. Нарежьте их вдоль пластинами толщиной около 1 см.
Посолите кусочки, оставьте на 10 минут, чтобы удалить горечь. Затем промойте под водой и обсушите. Это поможет уменьшить впитывание масла при жарке.
Шаг 2. Обжарка
Разогрейте масло в большой сковороде.
Обжаривайте баклажаны порциями с обеих сторон до золотистого цвета.
Готовые пластины выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.
Шаг 3. Приготовление начинки
Вымойте кинзу, обсушите и отложите несколько листиков для украшения.
Остальную кинзу, чеснок и ½ ч. л. соли измельчите в блендере.
Постепенно добавляйте грецкие орехи и продолжайте измельчать до однородной массы.
Смешайте ореховую массу с кремчизом, посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 4. Формирование рулетиков
Намажьте ореховую начинку на каждую пластину баклажана.
Сверните пластины в рулетики и установите вертикально на блюдо, чтобы они напоминали "пенечки".
Шаг 5. Украшение
Разберите гранат, извлеките зерна.
Посыпьте рулетики зернами граната, украсьте листиками кинзы.