Кексы – это универсальный десерт, который идеально подходит для любого повода: от угощения гостей до простого угощения к чаю. Их легко приготовить, и вы можете экспериментировать с различными ингредиентами, чтобы создать свой идеальный рецепт.
Ингредиенты
Вот стандартный набор ингредиентов для классических кексов (на 12 порций):
- 250 г муки
- 150 г сахара
- 100 г сливочного масла (растопленного)
- 2 яйца
- 150 мл молока
- 10 г разрыхлителя теста
- 1 ч. л. ванильного экстракта (по желанию)
- Щепотка соли
- Дополнительные ингредиенты по желанию: сушеные фрукты, орехи, шоколадные капли, свежие ягоды и т. д.
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Подготовка
- Разогрейте духовку до 180°C (356°F).
- Приготовьте формы для кексов: можно использовать бумажные стаканчики или смазать формы маслом и присыпать мукой.
Шаг 2: Смешивание ингредиентов
- Смешайте сухие ингредиенты: В глубокой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Если добавляете сахар, можно смешать его на этом этапе.
- В другой миске смешайте мокрые ингредиенты: Взбейте яйца, добавьте растопленное сливочное масло, молоко и ванильный экстракт (если используете). Все хорошо перемешайте.
Шаг 3: Объединение
- Соедините мокрые и сухие ингредиенты: Сделайте углубление в сухих ингредиентах и постепенно влейте мокрые. Перемешивайте с помощью ложки или лопатки до однородной массы. Будьте осторожны, не переборщите с перемешиванием, чтобы кексы не оказались слишком жесткими.
Шаг 4: Добавление дополнительного наполнителя
- Если вы хотите добавить дополнительные ингредиенты (шоколадные капли, орехи, ягоды и т. д.), аккуратно вмешайте их в тесто, стараясь не повредить.
Шаг 5: Заполнение форм
- Разложите тесто по формам, заполняя их на 2/3, чтобы кексы смогли подняться, не переливаясь.
Шаг 6: Выпекание
- Поместите формы в духовку и выпекайте в течение 15-20 минут. Готовность можно проверить, вставив зубочистку в середину кекса: если она выходит чистой, кексы готовы.
Шаг 7: Охлаждение и подача
- Достаньте кексы из духовки и дайте им немного остыть в формах (около 5 минут), а затем переложите на решетку для полного остывания.
- Кексы можно подавать с различными добавками: посыпать сахаром, полить глазурью или подавать с вареньем.
Советы по приготовлению вкусных кексов
- Не перебивайте тесто: как уже упоминалось, не стоит слишком сильно перемешивать тесто, так как это делает кексы жесткими.
- Используйте качественные ингредиенты: от них зависит конечный вкус кексов.
- Экспериментируйте с вкусами: добавляйте специи (корицу, мускатный орех), а также чистый сок или цедру цитрусовых для ярких ароматов.
- Хранение: кексы лучше всего хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре. Их можно заморозить, завернув в плёнку.
Приготовить вкусные кексы дома несложно, и этот процесс приносит радость и удовлетворение. Следуя представленному рецепту, вы сможете насладиться мягкими и ароматными кексами, идеальными как для повседневного угощения, так и для особых случаев. Приятного аппетита!