Сегодня мы поделимся с вами рецептом пышных оладий, которые станут отличным дополнением к вашему столу. Эти оладушки готовятся на основе кефира, яиц, сахара и муки, и получаются невероятно воздушными и вкусными.
Но чтобы оладушки точно получились пышными, нужно знать три секрета. С удовольствием делимся ими с вами.
Ингредиенты:
- тёплый кефир 2,5-3,2% жирности — 250 мл;
- яйцо — 1 шт.;
- сахар — 3 ст. л.;
- соль — 0,5 ч. л.;
- мука — 250 г;
- разрыхлитель — 6 г (1 ч. л. с горкой) или 1/2 ч. л. соды.
Приготовление:
- В миске взбить яйцо с сахаром и солью до однородной массы.
- Добавить тёплый кефир и перемешать. Кефир должен именно подогретым (можно сделать это в микроволновке) — это первая хитрость пышных оладий.
- Просеять муку с разрыхлителем или содой и замесить тесто.
- Оставить тесто "отдохнуть" на 20-30 минут при комнатной температуре — вот и вторая хитрость.
- Не перемешивая тесто (это важно, в этом заключается третий секрет пышности), выложить его в кулинарный мешок или использовать ложку для формирования оладий.
- Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить оладьи с обеих сторон до золотистой корочки.