Красная икра — это роскошный и дорогой продукт, который многие себе позволяют лишь по праздникам. Однако есть способ приготовить вкусную "икру" дома, которая будет по вкусу и внешнему виду практически неотличима от оригинала. Рецепт прост и не требует много времени (если не учитывать время для заморозки масла), а результат приятно удивит.
Для начала потребуется рыбный бульон, который следует сварить из рыбы благородных сортов, чтобы вкус был насыщенным. Также понадобятся желатин, растительное масло, пищевые красители (красный и желтый) и шприц для формирования икры. Масло необходимо заморозить в высоком стакане примерно на полтора часа, чтобы оно стало густым и готовым для работы.
Затем в теплый рыбный бульон добавляется желатин, и его нужно прогреть в микроволновке, не доводя до кипения. После этого добавляются пищевые красители, и бульон приобретает яркий оранжевый оттенок.
Далее с помощью шприца по капле выпускается окрашенный бульон в стакан с подмороженным маслом. Капли начинают округляться и опускаться на дно, превращаясь в икринки. Размер икры можно регулировать, увеличивая количество бульона, выпускаемого за раз.
Когда "икра" готова, масло сливается через сито, а икринки аккуратно промываются холодной водой. Готовую икру можно использовать как украшение для салатов, бутербродов, канапе или даже для фарширования блинов. Для следующей порции повторяется весь процесс.