Лосось — неизменный атрибут праздничного стола и отличная основа для сытного завтрака. Засолить эту рыбу в домашних условиях проще, чем кажется, а один из самых изысканных рецептов включает добавление коньяка и специй.
Что понадобится для засолки?
Для 500 граммов филе лосося вам понадобятся:
- 2 столовые ложки соли;
- 1 столовая ложка сахара;
- 2 столовые ложки коньяка;
- 1 чайная ложка молотого перца;
- несколько горошин душистого перца;
- 1 чайная ложка сушёного розмарина;
- цедра апельсина (по вкусу);
- немного укропа.
Пошаговый процесс засолки
- Подготовьте рыбу
Очистите филе лосося от костей и нарежьте его на небольшие порционные куски.
- Сделайте смесь для засолки
Смешайте соль и сахар. Половину этой смеси равномерно распределите на дне блюда, куда будете укладывать рыбу.
- Добавьте специи и ароматизаторы
Уложите куски рыбы на слой смеси, затем посыпьте их оставшейся частью соли с сахаром, молотым перцем, розмарином и душистым перцем. Сбрызните рыбу коньяком и слегка присыпьте цедрой апельсина и укропом.
- Оставьте на засолку
Накройте ёмкость с рыбой крышкой или пищевой плёнкой и уберите в холодильник. Через 12 часов лосось будет готов к подаче.
Советы
- Используйте свежую рыбу для лучшего вкуса.
- Если любите менее солёный лосось, перед подачей можно слегка промыть филе холодной водой.
Этот рецепт сочетает в себе нежный вкус лосося с изысканными ароматами специй и лёгким коньячным привкусом, который обязательно понравится гурманам.