Дубайский шоколад — тренд, который за последние месяцы обрел мировую популярность. Его обсуждают даже те, кто далек от гастрономической темы, а мемы с намеками на внешнее сходство с "коровьей лепешкой" множатся с невероятной скоростью. Однако, если оставить шутки в стороне, этот шоколад действительно заслуживает внимания.
Дубайский шоколад — это не просто сладость, а батончик с уникальной начинкой, где шоколад играет роль "обертки". Наибольшую известность приобрел батончик Can't Get Knafeh of It, созданный брендом Fix Dessert Chocolatier. Секрет его успеха — паста ярко-зеленого цвета, заключенная в толстый слой шоколада, который производят вручную. Ролик, снятый в декабре 2023 года дубайским фуд-блогером Марией Вехерой, сделал этот шоколад вирусным.
Начинка дубайского шоколада многосоставная и включает:
Дубайский шоколад — это восточная сладость в самом ярком ее проявлении: очень сладкий, липкий, насыщенный вкусами. Европейцам он может показаться слишком "парфюмерным", поэтому кондитеры в Москве и других городах адаптируют рецептуру, снижая количество сахара и убирая розовую воду.
Но главное преимущество этого шоколада — текстура. Мягкая, тающая фисташковая паста деликатно обволакивает рот, а хрустящие нити теста катаифи приятно похрустывают, добавляя изысканный контраст.
Сочетание необычного вкуса, текстуры и восточного колорита создало идеальный рецепт успеха. Но настоящий феномен связан с трендом на уникальные десерты, которые могут удивить и визуально, и по вкусу. Дубайский шоколад — это больше, чем сладость, это символ гастрономического статуса.