Эксперты Роскачества рассказали, на что обращать внимание при покупке красной рыбы. Внешний вид продукта может многое рассказать о его качестве.
Первое, что нужно оценить, — цвет рыбы. У качественной семги или форели оттенок будет естественным и немного бледнее, чем у горбуши, нерки или чавычи. Разница объясняется особенностями питания разных видов. Однако стоит насторожиться, если рыба выглядит слишком яркой, например, ярко-красной или розовой, — это может указывать на использование красителей.
Рыба должна быть чистой, без пятен, повреждений и дряблости. Наличие коричневых или желтых вкраплений также говорит о низком качестве продукта.
При выборе слабосоленой или подкопченной рыбы важно изучить состав. Лучший вариант — это наличие только рыбы и соли, но допустимы и консерванты, такие как сорбиновая или бензойная кислоты. На упаковке обязательно должна быть информация о сырье, из которого приготовлен продукт. Рыба может быть как охлажденной, так и замороженной.
Выбирайте рыбу равномерного цвета, без разводов и пятен. Простой состав и указание происхождения продукта — главные признаки качественной рыбы.