Пельмени — это не только вкусное, но и сытное блюдо, которое радует всех без исключения. Приготовление домашних пельменей — это отличный способ провести время с семьей и порадовать своих близких чем-то особенным.
Ингредиенты
Для теста:
- 500 г муки
- 1 яйцо
- 200 мл воды
- 0.5 ч. ложки соли
Для начинки:
- 300 г говядины (можно заменить на свинину или курицу)
- 200 г свинины
- 1 небольшая головка лука
- Соль и перец по вкусу
- Специи по желанию (например, укроп или чеснок)
Шаг 1: Приготовление теста
- Смешайте ингредиенты: В глубокой миске соедините муку и соль. В отдельной посуде взбейте яйцо и добавьте его в муку. Постепенно вливайте воду, замешивая тесто.
- Замесите тесто: Вымешивайте тесто на столе или в миске, пока оно не станет гладким и эластичным. Если тесто получается слишком липким, добавьте немного муки.
- Отдохните тесту: Заверните тесто в пленку или накройте полотенцем и оставьте на 30 минут. Это позволит клейковине развиться, что сделает тесто более податливым.
Шаг 2: Приготовление начинки
- Измельчите мясо: Прокрутите говядину и свинину через мясорубку. Также можно использовать блендер, чтобы добиться однородной консистенции.
- Добавьте лук: Мелко нарежьте лук и добавьте его к мясу. Соль, перец и любые любимые специи также добавьте по вкусу. Тщательно перемешайте начинку.
Шаг 3: Формирование пельменей
- Раскатывание теста: Разделите тесто на несколько частей. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт (примерно 2–3 мм).
- Вырезание кружков: Используя формочку или стакан, вырежьте из теста круги диаметром 6–8 см.
- Наполнение пельменей: Положите примерно 1 чайную ложку начинки в центр каждого кружка. Не перегружайте — это может затруднить закрытие пельменей.
- Склеивание: Сложите круг пополам, прижмите края, а затем соедините концы, придавая форму ушка. Убедитесь, что края надежно заклеены, чтобы начинка не вываливалась во время варки.
Шаг 4: Варка пельменей
- Подготовьте воду: В большую кастрюлю налейте достаточное количество воды, добавьте соль и доведите до кипения.
- Варите пельмени: Аккуратно опустите пельмени в кипящую воду. Варите их до тех пор, пока они не всплывут на поверхность, а затем добавьте еще 5–7 минут.
- Сервировка: Вытяните готовые пельмени с помощью шумовки и положите на тарелку. Подавайте со сметаной, уксусом, соевым соусом или растопленным маслом по желанию.
Приготовление домашних пельменей — это не только увлекательный процесс, но и замечательный способ провести время с родными. Такие пельмени будут гораздо вкуснее и полезнее магазинных, а процесс их изготовления подарит вам множество приятных моментов. Приятного аппетита!