Сырный крем-суп – это невероятно вкусное и сытное блюдо, которое нравится многим любителям сыра. Этот суп получается нежным, ароматным и великолепно подходит как для семейного обеда, так и для угощения гостей. Ниже представлен простой и доступный рецепт сырного крем-супа.
Ингредиенты
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 средние картофелины
- 500 г цветной капусты (или брокколи)
- 1 литр овощного или куриного бульона
- 200 г сливок (20-33% жирности)
- 250 г твёрдого сыра (например, cheddar или gouda)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и черный перец по вкусу
- Зелень для украшения (петрушка или укроп)
Пошаговый процесс приготовления
- Подготовка овощей: Вымойте и очистите лук, картошку и чеснок. Лук и чеснок мелко нарежьте, картофель нарежьте кубиками.
- Обжарка овощей: В кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до прозрачности (около 5 минут). Затем добавьте чеснок и жарьте еще 1-2 минуты, до появления аромата.
- Добавление картофеля и капусты: В кастрюлю добавьте нарезанный картофель и цветную капусту. Обжаривайте все вместе еще 5 минут, помешивая, чтобы овощи слегка размягчились.
- Приготовление бульона: Влейте овощной или куриный бульон в кастрюлю. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите, пока овощи не станут мягкими (примерно 15-20 минут).
- Пюрирование: Снимите кастрюлю с огня и используйте блендер, чтобы пюрировать суп до кремообразной консистенции. Если у вас нет блендера, можно использовать кухонный комбайн или перетереть суп через сито.
- Добавление сыра и сливок: Верните суп на огонь, добавьте сливки и натертый сыр. Перемешивайте, пока сыр полностью не растает и не объединится с супом. Добавьте соль и черный перец по вкусу.
- Подача: Разлейте сырный крем-суп по тарелкам, украсьте свежей зеленью и, при желании, добавьте кростини или гренки для хруста.
Полезные советы
- Вы можете использовать разные сорта сыра, чтобы добавить интересные вкусовые нотки. Например, пармезан и горгонзола придадут супу пикантность.
- Для более легкой версии супа можно заменить сливки на молоко или готовить его без них.
- Добавьте немного мускатного ореха для особого аромата и вкуса.
- Этот суп отлично хранится в холодильнике, так что вы можете приготовить его заранее и подогреть перед подачей.
Сырный крем-суп – это не только вкусное, но и простое в приготовлении блюдо, которое согреет вас в прохладные дни. Он отлично подойдет как основное блюдо или в качестве легкой закуски. Попробуйте этот рецепт, и вы сможете порадовать себя и своих близких замечательным кулинарным угощением!