Шоколадный торт без муки, масла и раскатки коржей — это идеальный десерт для тех, кто любит шоколад и хочет наслаждаться его вкусом без лишних калорий. Этот торт готовится быстро и легко, а его вкус покорит сердца всех любителей сладкого.
Этот рецепт шоколадного торта без муки, масла и раскатывания коржей довольно прост в приготовлении.
Ингредиенты:
- 6 яиц;
- 100 г сахара (60 г на белки и 40 г на желтки);
- 10 г какао (или обжаренного кэроба);
- щепотка соли;
- 150 г шоколада (с содержанием какао не менее 50%).
Ингредиенты для крема:
- 300 г творожного сыра (или мягкого творога);
- 300 г сметаны (жирностью от 20%) или натурального йогурта без добавок;
- 100 г сахарной пудры (или сахарозаменителя);
- 30 г какао (или обжаренного кэроба);
- 150 г шоколада (с содержанием какао не ниже 50%).
Приготовление:
- Отделите белки от желтков и взбейте белки со щепоткой соли до пены, постепенно добавляя 60 г сахара. Затем увеличьте скорость и продолжайте взбивать до устойчивых пиков.
- Смешайте желтки с 40 г сахара и взбейте до побеления и увеличения объёма. Добавьте какао и перемешайте.
- Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке и добавьте к смеси желтков. Медленно вмешайте белки вручную, сохраняя воздушность белков. Получится жидкое тесто.
- Застелите противень бумагой для выпечки и распределите тесто по поверхности, формируя прямоугольник. Выпекайте при 180 °C в течение 12-15 минут.
- Дайте коржу остыть и обрежьте неровности по краям. Измельчите обрезки блендером или скалкой. Разделите корж на 4 равные части.
Приготовление крема:
- Смешайте творожный сыр, сметану или йогурт, сахарную пудру и какао до однородной массы.
- Растопите шоколад и добавьте к крему, тщательно перемешивая. Крем получается плотным и вкусным.
- Сложите ваш торт, выкладывая коржи и смазывая их кремом. При желании посыпьте орехами или добавьте ягоды. Уберите торт в холодильник на 2-3 часа перед подачей.