Шашлык — это любимое многими блюдо, которое ассоциируется с теплом, праздником и свежим воздухом. Однако далеко не всегда есть возможность готовить шашлык на природе. Но не стоит огорчаться! Приготовить вкусный шашлык можно и в домашних условиях, используя обычную духовку.
Ингредиенты
Для приготовления шашлыка в духовке вам понадобятся:
- 1 кг мяса (свинина, говядина или курица — на ваш выбор)
- 2 луковицы
- 4-5 зубчиков чеснока
- 100 мл растительного масла
- 50 мл уксуса (9%)
- 1-2 ст. ложки соевого соуса (по желанию)
- Соль и перец по вкусу
- Пряные травы (орегано, розмарин, тимьян) — по желанию
Шаг 1: подготовка мяса
- Выбор мяса: для шашлыка лучше всего использовать мясо с небольшим количеством жира — свинину (шею или окорок), говядину (огузок или вырезку) или курицу (бедра или грудки).
- Нарезка: нарежьте мясо достаточно крупными кусками (примерно 4-5 см), чтобы шашлык не пересох во время приготовления.
Шаг 2: подготовка маринада
- Лук и чеснок: лук нарежьте полукольцами, а чеснок мелко порежьте или пропустите через пресс. Добавьте их в миску с мясом.
- Маринад: в отдельной миске смешайте растительное масло, уксус, соевый соус, соль, перец и пряные травы. Залейте маринадом мясо с луком и чесноком.
- Масса: хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы мясо было равномерно покрыто маринадом. Накройте миску плёнкой и оставьте мариноваться на 2-4 часа (а лучше на ночь в холодильнике).
Шаг 3: подготовка к запеканию
- Нагрев духовки: разогрейте духовку до 200-220°C.
- Шампуры или противень: если у вас есть металлические шпажки, можете нанизать на них замаринованное мясо. Если нет, просто выложите мясо на противень, застеленный пергаментом или фольгой.
Шаг 4: запекание
- Запекание: поставьте противень с мясом в разогретую духовку. Запекайте шашлык в течение 30-40 минут, периодически поворачивая его, чтобы он равномерно пропекся со всех сторон.
- Золотистая корочка: за 10 минут до готовности увеличьте температуру до 240°C, чтобы образовалась румяная корочка.
Шаг 5: подача
- Проверка готовности: перед подачей на стол проверьте готовность шашлыка — мясо должно быть мягким и сочным, а сок, выступающий из него, не должен быть кровяным.
- Подача: подавайте шашлык горячим с гарниром (овощами, свежими салатами или картофелем) и соусами (например, острым соусом или соусом на основе йогурта).
Приготовить шашлык в духовке вовсе не сложно! Главное — правильно замариновать мясо и следить за его приготовлением. Даже в домашних условиях вы сможете порадовать себя и своих близких вкусным и ароматным шашлыком, который станет отличным дополнением к любому застолью. Приятного аппетита!