Чуду — традиционные дагестанские лепешки с разнообразными начинками, которые могут оказать положительное влияние на здоровье. Это блюдо готовится из пресного теста, и начинки — будь то мясо, зелень, овощи или творог — в идеале должно быть в два раза больше, чем теста. Лепешки обжариваются на сухой сковороде, а после обмазываются маслом и подаются горячими.
Телеведущие и врачи Елена Малышева и Михаил Коновалов рассказали о пользе чуду с научной точки зрения. Один из ключевых аспектов — это способ приготовления: масло не добавляется на сковороду, что исключает образование трансжиров. Такое приготовление делает чуду более полезным для здоровья.
Само тесто содержит селен — элемент, который укрепляет иммунитет, улучшая работу "природных киллеров" иммунной системы. Начинка тоже играет важную роль. Например, чуду с творогом богаты кальцием, который не только укрепляет кости, но и помогает организму усваивать сахар, поддерживая его уровень в крови в норме. Зелень, особенно петрушка, богата витамином К, который улучшает работу тромбоцитов и ускоряет заживление ран. Однако людям, принимающим антикоагулянты, стоит избегать зелени в большом количестве, так как она может снижать эффективность этих препаратов.