Салат с тыквой — это не только сытный и вкусный, но и полезный выбор для ужина, который может заменить гарнир. Сочетание запеченной тыквы с листовой зеленью, сыром и кешью обогащает организм полезными жирами и витаминами, отмечают кулинары.
Чтобы приготовить такой салат, нужно очистить тыкву, нарезать её небольшими кубиками и запечь с веточкой розмарина при температуре 180°C, пока тыква не станет мягкой. Пока тыква готовится, можно заняться заправкой — классической смесью оливкового масла, лимонного сока и меда.
Когда все компоненты готовы, начинаем собирать салат. На тарелку выложите листья салата, разорвав их на крупные куски руками. Сверху добавьте запеченную тыкву, нарезанный тонкими ломтиками сыр и немного кешью. Полейте блюдо заправкой для придания гармоничного вкуса.
Для дополнительной пикантности кулинары советуют добавить в салат свежий острый перец, нарезанный кольцами, который придаст блюду остроту и яркость.