Сезон тыквы завершился, и у многих дома остались её яркие плоды. Тыква отлично хранится, но нет смысла забывать о ней на месяцы — можно приготовить вкусную и полезную запеканку.
Для этого вам понадобятся: тыква, свежие дрожжи, кукурузный крахмал, куриные яйца, заменитель сахара, овсяные отруби и оливковое масло.
Начните с измельчения тыквы на мелкой тёрке или в блендере, но не доводите её до состояния пюре. Затем приготовьте опару: разведите дрожжи и кукурузный крахмал в тёплой воде и оставьте смесь в тёплом месте на час.
В отдельной миске взбейте яйца с заменителем сахара, добавьте оливковое масло и овсяные отруби. Соедините эту смесь с тыквой и опарой, оставьте заготовку ещё на 45 минут, а затем выпекайте при 180°C.
Пропорции ингредиентов на килограмм тыквы: три яйца, три столовые ложки овсяных отрубей, две чайные ложки заменителя сахара, столовая ложка оливкового масла. Для опары понадобится ¼ стакана воды, столовая ложка кукурузного крахмала и 25 г свежих дрожжей.