Утиная грудка — это изысканное и утончённое блюдо, которое станет настоящим украшением вашего стола. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить утиную грудку к праздничному столу так, чтобы она была нежной, сочной и ароматной.
Ингредиенты:
- Утиные грудки (2 шт.)
- Соль
- Молотый перец
- Чеснок (по желанию)
- Бальзамический уксус (30 мл)
- Мёд (1 ст. ложка)
Приготовление
- Надрежьте кожицу утиных грудок ромбиками или полосками. Посолите и поперчите грудки по вкусу, но не слишком сильно, так как будет ещё соус.
- Разогрейте холодную сковороду на среднем огне. Положите на неё грудки кожей вниз и жарьте 7 минут до вытапливания жира.
- Добавьте зубчики чеснока для аромата (по желанию).
- Переверните грудки и жарьте ещё 2 минуты.
- Переложите грудки на бумагу в горячую духовку, кожей вниз. Запекайте при температуре 200 градусов ещё 7 минут.
- Приготовьте соус с утке: слейте жир с сковороды, когда она немного остынет. Добавьте 30 мл бальзамического уксуса и 1 столовую ложку мёда. Готовьте на среднем огне, помешивая, около минуты, пока не получится тягучий соус.
- Достаньте утку из духовки и дайте ей немного полежать. Разрежьте на крупные кусочки и разложите порционно. Полейте утку соусом и подавайте к столу.
Для сочности и мягкости утки можно использовать маринад или добавить немного воды при запекании.
Оставшийся жир после жарки можно использовать для других блюд.
Вместо бальзамического уксуса можно использовать соевый соус или терияки.