Для того чтобы запечённая курица получилась сочной и ароматной, необходимо соблюдать несколько правил.
- Положить под кожу грудки кусочки сливочного масла со специями. Это поможет сохранить мясо сочным и добавит ему аромата.
- Замариновать тушку в рассоле с травами и специями. Маринование делает мясо более мягким и придаёт ему дополнительный вкус. Время маринования должно составлять около 6-8 часов.
- Использовать керамические или чугунные противни для запекания. Они хорошо сохраняют тепло и равномерно распределяют его, что способствует равномерному приготовлению курицы.
- Следить за температурным режимом. Рекомендуется готовить курицу при температуре 150-160 градусов до мягкости, затем увеличить температуру до 220-230 градусов для образования хрустящей корочки.
- Использовать дополнительные ингредиенты для гарнира. Например, можно выложить на противень картофель или нафаршировать тушку гречкой, рисом или булгуром. Также можно добавить яблоки, груши или цитрусовые, которые прекрасно сочетаются с курицей и добавят блюду изысканности.
- Выбрать подходящие специи и пряности. Чеснок, розмарин, тимьян, орегано, кориандр, паприка и куркума хорошо подойдут для курицы и подчеркнут её вкус.