Минтай — доступная и полезная рыба, из которой можно приготовить удивительно вкусную уху. Даже без ярко выраженного вкуса, минтай становится основой для ароматного, лёгкого супа, который не только украсит ваш стол, но и подойдёт для тех, кто предпочитает диетическое питание.
Ингредиенты:
- Минтай — 600-700 г
- Морковь — 1-2 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Приправа для ухи — 1 ст. л.
- Перец горошком — 4-5 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Укроп свежий — 0.5 пучка
- Вода — 2.5 литра
- Соль — по вкусу
Приготовление:
- Подготовьте рыбу: вымойте, удалите внутренности и плавники. Если рыба с головой, отрежьте её и проварите 20 минут, затем процедите бульон.
- Нарежьте лук кубиками, морковь — соломкой, а картофель — небольшими кубиками.
- В кипящий бульон или воду добавьте картофель и варите 15 минут.
- Добавьте соль, затем рыбу и нарезанные лук с морковью. Варите ещё 15 минут.
- Добавьте лавровый лист, перец и приправу для ухи (при желании можно добавить корень петрушки) и варите ещё 5 минут.
- Добавьте 1 ст. л. водки — это поможет сохранить вкус ухи и устранить запах рыбы. Водка выпарится при варке.
- Снимите суп с огня, добавьте свежий мелко нарезанный укроп и дайте настояться 20-25 минут.
Подавайте, посыпав зеленью. Насладитесь лёгким, ароматным и полезным блюдом!