Многие кулинары считают, что блинное тесто немыслимо без муки. Но на самом деле блины можно приготовить и без неё - при этом блюдо получится не менее аппетитным, а его приготовление отнимет меньше времени.
Рецепт блинов без муки
В качестве основы для таких блинов отлично подходит мягкий сывороточный сыр рикотта. В отличие от твёрдых сыров, он придаст тесту нежную текстуру. Возьмите 100 г рикотты и добавьте её в заранее подготовленную яичную массу, состоящую из трёх яиц, соли и небольшого количества сахара.
Тщательно взбейте сыр и яйца до однородности. Для этого лучше всего использовать миксер, но если постараться, можно обойтись и венчиком. В результате должна получиться не слишком густая смесь, идеально подходящая для выпекания блинов.
Эти блины выглядят почти как традиционные, но их вкус будет неожиданно нежным и приятным, а благодаря отсутствию муки они имеют умеренную калорийность.