Безе — изысканный десерт, который буквально тает во рту. Готовить его невероятно просто: традиционный рецепт включает всего несколько ингредиентов — яичные белки, сахар, соль и немного лимонного сока.
Однако, удивительно, но воздушное безе можно приготовить и без использования яиц. В качестве замены белков отлично подходит жидкость от консервированного горошка. Остальные компоненты остаются привычными — соль и сахар.
Для приготовления понадобятся рассол от банки горошка, 250 граммов сахара и щепотка соли. Все ингредиенты нужно соединить в глубокой миске и взбивать миксером на максимальной скорости до тех пор, пока масса не станет густой и белоснежной. Если смесь окажется недостаточно плотной, можно добавить еще немного сахара и продолжить взбивать.
Когда масса готова, с помощью кондитерского мешка сформируйте порции и выложите их на противень, застеленный пергаментом. Духовку предварительно разогрейте до 100°C. Спустя 40 минут ваш хрустящий десерт будет готов к подаче.