Диетические голубцы с куриной грудкой — это вкусное, сытное и полезное блюдо, которое можно приготовить без капли масла, что делает его отличным выбором для легкого ужина или обеда.
Ингредиенты:
- Белокочанная капуста — 1 небольшой кочан
- Куриная грудка — 450 г
- Пшеничная крупа — 60 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Морковь — 1 шт.
- Томатная паста — 1,5 ст. л. (или измельченные томаты)
- Соль — по вкусу
- Специи — по вкусу (кориандр, хмели-сунели, сухой томат, специи для мяса)
- Бульонный кубик — по желанию
- Зелень — несколько веточек
- Пошаговое приготовление:
- Из куриной грудки, одной луковицы и зубчика чеснока приготовьте фарш.
- Добавьте промытую пшеничную крупу, половину тертой моркови, часть специй, соль и перемешайте.
- Подготовьте капустные листья: сделайте надрез вокруг кочерыжки и опустите кочан в кипяток. Снимайте листья по мере их размягчения или используйте микроволновку для размягчения. Срежьте утолщения ножом.
- Нарежьте вторую луковицу и натрите оставшуюся морковь. Потушите их в кастрюле с кипятком около пяти минут, затем добавьте томатную пасту или измельченные томаты, специи и соль. При необходимости добавьте немного сахара, если томатная паста кислая. Продолжайте тушить еще пару минут.
- На подготовленные остывшие капустные листья выложите фарш и сверните голубцы. Уложите их в кастрюлю с соусом, добавьте кипяток, чтобы покрыть голубцы, посолите и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и готовьте под крышкой до мягкости капусты (время зависит от сорта капусты).