Пшённая каша — одно из самых популярных блюд русской кухни. Её готовят на молоке или воде, добавляют фрукты, ягоды, орехи и даже мясо. Но чтобы каша получилась вкусной и полезной, важно знать несколько секретов её приготовления.
Пшённая каша на молоке — традиционное блюдо, знакомое многим с детства. Однако, чтобы каша получилась вкусной и полезной, важно избегать распространённых ошибок.
- Одна из главных ошибок — использование яркого пшена. Хотя многие считают, что насыщенно-жёлтое пшено лучше подходит для каши, это не всегда так. Лучше выбирать светлое пшено, которое обладает приятным ароматом.
- Ещё одна ошибка — покупка пшена весной. В этот период крупа может быть уже просроченной, что негативно скажется на вкусе каши. Лучше приобретать пшено осенью и зимой.
- Перед приготовлением пшено необходимо тщательно промыть, меняя воду до 7-10 раз. Это поможет избавиться от грязи и неприятного привкуса.
- Варить пшённую кашу следует в воде, а молоко добавлять только после готовности. Также можно использовать топлёное молоко или жирные сливки для придания каше особого вкуса.
- Если хотите получить рассыпчатую кашу, варите её при открытой крышке на сильном огне. Для получения цельных крупинок пшена и кашеобразной консистенции готовьте под крышкой на медленном огне.