Чтобы приготовить картофельное пюре как в ресторане, нужно добиться лёгкой, воздушной текстуры и сбалансированного вкуса. Один простой секрет поможет достичь этого результата — добавление сырого куриного яйца.
Этот ингредиент придаёт пюре идеальную консистенцию и делает его необычайно нежным, буквально "исчезающим" во рту.
Кроме того, яйцо улучшает цвет блюда, делая его более аппетитным. Главное — вводить яйцо правильно: сначала приготовьте пюре обычным способом, затем дождитесь, когда оно немного остынет, и добавьте яйцо, тщательно перемешивая.
Лучше использовать магазинное яйцо — оно безопаснее для такого использования.