Заливные пироги — универсальная выпечка, которую легко приготовить с любой начинкой. Попробуйте сделать такой пирог с капустой и фаршем — получится вкусно и сытно.
Для теста вам понадобятся мука, кефир, сметана, растительное масло, два яйца, разрыхлитель, немного сахара и щепотка соли. Для начинки используйте говяжий фарш, капусту, лук, немного томатной пасты, чеснок, растительное масло, кориандр и тмин.
Начните с приготовления начинки: обжарьте лук, затем добавьте фарш и специи. Через семь минут добавьте нашинкованную капусту, томатную пасту и сахар, тушите до испарения лишней жидкости. В конце добавьте чеснок и тщательно перемешайте.
Для теста смешайте все ингредиенты в большой миске, пока масса не станет похожей на сметану по консистенции.
Вылейте половину теста в жаропрочную форму, положите сверху начинку и залейте её оставшимся тестом. Выпекайте пирог при 180°C, и уже через час он будет готов.
Пропорции для теста: 260 г муки, 200 мл кефира и 200 г сметаны. В качестве замены мясу в начинке можно использовать отварные яйца — получится так же сытно и вкусно.