Кабачковые оладьи — популярное блюдо, которое любят многие. Однако иногда возникает проблема: оладьи могут разваливаться при жарке. Мы рассмотрим причины, по которым это происходит, и предложим решения для предотвращения такого исхода.
Чтобы кабачковые оладьи не разваливались при жарке, следует учесть следующие моменты:
- Добавьте ещё одно яйцо в тесто, чтобы связать ингредиенты и предотвратить распад оладий.
- Используйте больше крахмала, манки или муки, чтобы они впитали излишки сока из кабачков.
- Используйте тонкую и широкую лопатку для переворачивания и снятия оладий со сковороды, чтобы минимизировать повреждения.
- Выбирайте кабачки посуше, особенно крупные плоды, так как они содержат меньше сока.
- Натирайте кабачки на крупной тёрке, чтобы получить более грубую текстуру.
- Хорошенько отожмите натёртую массу перед использованием, чтобы удалить лишний сок.