Этот простой и проверенный рецепт хрустящих маринованных огурцов передаётся из поколения в поколение. Он идеально подходит для начинающих хозяек и не требует сложных ингредиентов.
Ингредиенты:
- огурцы — 2 кг;
- соль — 2 ст. л.;
- сахар — 2 ст. л.;
- уксусная кислота 70% — 2 ч. л.;
- специи — по вкусу;
- листья вишни и смородины — по 2 шт.;
- укроп с зонтиком — 1 веточка;
- перец чёрный горошек — по вкусу;
- кориандр — по вкусу;
- горчица — по вкусу.
Приготовление:
- Вымойте огурцы и обрежьте кончики на 1-2 мм. Замочите их в холодной воде на 3-4 часа.
- На дно стерилизованных банок положите листья вишни, смородины, укроп и специи.
- Заполните банки огурцами и залейте кипятком на 2 минуты (для литровой банки) или на 5 минут (для трёхлитровой банки).
- Слейте воду из банок в кастрюлю, добавьте соль, сахар и доведите до кипения. Добавьте уксусную кислоту.
- Залейте огурцы рассолом, закатайте стерилизованными крышками и переверните банки.