Говяжьи мозги считаются деликатесом, так как содержат множество питательных веществ и витаминов. Однако последние исследования показывают, что их употребление может быть вредным для здоровья, рассказала нутрициолог Вероника Гусакова.
По её словам, в составе говяжьих мозгов, наряду с полезными элементами, присутствует много насыщенных жиров и холестерина. Их избыток может привести к развитию атеросклероза — заболевания, которое особенно опасно для людей с сердечно-сосудистыми проблемами.
Кроме того, в говяжьих мозгах были обнаружены прионные белки. Эти вещества способны изменять структуру белков в человеческом мозге и могут провоцировать развитие нейродегенеративных заболеваний, добавила Гусакова.
Ещё одним не самым полезным субпродуктом является куриная кожа. По словам нутрициолога, она особенно опасна для людей с диабетом и гипертонией. Также куриная кожа способствует образованию холестериновых бляшек, что может привести к атеросклерозу, пояснила Гусакова.