Разговоры о вреде сахара заставляют многих с настороженностью относиться даже к фруктам. Но стоит ли бояться естественных источников сахара? На этот вопрос ответил терапевт и гастроэнтеролог Константин Спахов.
В фруктах содержатся не только сахароза, но и фруктоза, глюкоза и другие виды сахаров. На первый взгляд, это может показаться проблемой — ведь избыток сахара может привести к набору веса, развитию диабета и другим заболеваниям. Однако, как объяснил врач, сахара в фруктах и ягодах сравнительно немного, и главное — в их "поведении" в организме.
Обычный сахар, который добавляется в сладости, выпечку и чай, быстро всасывается в кровь. Самыми вредными считаются "жидкие" сахара в напитках, таких как соки и газированные напитки. Они повышают уровень глюкозы в крови и стимулируют рост инсулина, что приводит к накоплению лишнего жира.
С фруктами ситуация другая: чтобы получить сахар, организму нужно "высвободить" его из цельного продукта. Клетчатка и пектин замедляют всасывание сахаров в кровь, что обеспечивает постепенное поступление энергии. К тому же, фрукты содержат витамины и минералы, которые также необходимы организму, напомнил врач в интервью для aif. ru.