Осень — время новых вкусов и ярких впечатлений. Эксперты "Едим Дома" предлагают рецепт тарта с лисичками и сладким картофелем, который точно удивит как вкусом, так и эффектной подачей.
Двухслойный тарт с грибами и бататом или сладковатым фиолетовым картофелем станет украшением как будничного ужина, так и праздничного стола.
Ингредиенты:
Для теста:
- 200 г муки
- 100 г сливочного масла
- 70 г сметаны
- 0,5 ч. л. соли
- 0,5 ч. л. соды
- 0,5 ч. л. уксуса
- 1 стакан фасоли (для поддержания формы теста)
Для начинки:
- 1 батат
- 200 г лисичек
- 1 лук-порей
- 70 г твёрдого козьего сыра
- 2 ч. л. горчицы
- 1 щепотка зиры
- Соль и розмарин по вкусу
Рецепт:
- Отварите батат (или замените его фиолетовым картофелем), очистите и разомните в пюре.
В отдельной миске смешайте муку, сливочное масло, сметану, соду, гашеную уксусом, и соль. Добавьте пюре и замесите тесто.
- Выложите тесто на противень и сформируйте бортики с помощью формы для запекания. Оставьте основу охлаждаться в холодильнике на 30 минут.
- Перед выпеканием заполните основу сухой фасолью, чтобы она сохранила форму, и запеките при 180°C в течение 20 минут.
- Приготовьте начинку: обжарьте лук-порей с зирой и розмарином, затем добавьте крупно нарезанные лисички. Томите всё на сковороде, пока не испарится сок.
- Уберите фасоль с готовой основы, добавьте слой горчицы, затем выложите грибную начинку. Сверху распределите пюре и украсьте ломтиками козьего сыра.
- Поставьте тарт в духовку и запекайте при 180°C ещё 15 минут.
Такой тарт — отличное сочетание осенних вкусов и ароматов, он станет ярким акцентом на любом столе.