Соус барбекю — один из самых популярных и универсальных соусов, который идеально дополняет мясо, бургеры и даже картофель. Также он прекрасно подходит для маринада шашлыка. Вот простой рецепт, который позволит приготовить этот ароматный соус дома.
Ингредиенты:
- Репчатый лук
- Чеснок
- Апельсиновый сок
- Яблочный уксус
- Оливковое масло
- Горчица
- Кленовый сироп или мед
- Копченая паприка
- Томатный кетчуп (желательно домашний, но подойдет и магазинный)
- Табаско (для регулировки остроты)
Способ приготовления:
- Нарежьте лук мелкими кубиками и измельчите чеснок.
- Пассеруйте лук и чеснок на оливковом масле до прозрачности.
- Добавьте копченую паприку и обжаривайте еще около минуты, чтобы раскрыть аромат специй.
- Влейте в сковороду апельсиновый сок, яблочный уксус, горчицу, кленовый сироп или мед, а также томатный кетчуп.
- Перемешайте все ингредиенты и оставьте соус на небольшом огне, чтобы он немного загустел (около 10 минут).
- По вкусу добавьте табаско, регулируя остроту соуса.
- Готовый соус охладите и разлейте по чистым банкам или бутылкам, предварительно простерилизовав тару и крышки кипятком.
Советы по хранению:
Домашний соус барбекю нужно хранить в чистых, плотно закрытых банках или бутылках в холодильнике. Так он останется свежим и ароматным в течение нескольких недель.