Морковные маффины - прекрасный выбор для быстрой и вкусной выпечки. Даже несмотря на наличие значительного количества моркови в составе, её вкус в готовом блюде не выходит на первый план. Маффины получаются сочными и нежными, но при этом лёгкими и рассыпчатыми.
Важно помнить, что количество муки может варьироваться в зависимости от сочности моркови.
Ингредиенты:
- 200 г моркови,
- 1 яйцо,
- 2 ст. л. лимонного сока,
- 1 ст. л. корицы,
- 100 г сахара,
- 180-200 г муки,
- 90 мл растительного масла,
- 2 ч. л. разрыхлителя.
Процесс приготовления прост и быстр:
- Трём морковь на мелкой тёрке, смешиваем с яйцом, сахаром и лимонным соком, затем добавляем смесь муки с разрыхлителем и корицей.
- Постепенно вливаем подсолнечное масло и перемешиваем тесто до получения комковатой консистенции.
- Полученное тесто разливаем по формочкам и выпекаем в духовке при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут. Проверяем готовность маффинов, проколов их зубочисткой — если она остаётся сухой, изделия готовы.
При подаче на стол можно украсить маффины глазурью или посыпать порошковым сахаром. Наслаждайтесь этими аппетитными и полезными лакомствами!