Зразы — это блюдо, которое многие вспоминают с теплотой, ассоциируя его с уютной домашней кухней советских времен. Предлагаем вам рецепт картофельных зраз с начинкой из грибов и сыра, который станет отличным вариантом для обеда или ужина. Эксперты поделились этим рецептом, чтобы каждый мог насладиться сочетанием нежного картофеля и насыщенного грибного вкуса.
Ингредиенты:
- 800 г картофеля
- 300 г грибов
- 150 г сыра
- 1 репчатый лук
- 100 г пшеничной муки
- 1 куриное яйцо
- 2 ст. л. панировочных сухарей
- 1 ст. л. растительного масла
- 0,5 ч. л. сушеного чеснока
- 0,5 ч. л. соли
- щепотка черного перца
Пошаговый рецепт:
- Подготовка грибов и лука.
Порежьте грибы. Если вы собирали их самостоятельно и они условно-съедобные, предварительно отварите их в течение 15-20 минут. Нарежьте лук кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавьте грибы и готовьте, пока не выпарится вся жидкость. Снимите с огня и отложите начинку.
- Приготовление картофельного теста.
Очистите картофель, отварите его до готовности и разомните в пюре. Дайте картофелю немного остыть, а затем добавьте муку и яйцо. Перемешайте до образования плотного теста.
- Формирование зраз.
Смажьте руки растительным маслом и начните формировать из картофельного теста лепешки. Поверхность, на которой вы будете работать, присыпьте мукой. В центр каждой лепешки положите по 1 столовой ложке грибов с луком и столько же натертого сыра. Аккуратно закройте края, чтобы зразы напоминали котлеты, и обваляйте их в панировочных сухарях.
- Приготовление.
Зразы можно обжарить на сковороде до золотистой корочки или запечь в духовке при температуре 180°C в течение 20-25 минут.
- Подача.
Подавайте готовые зразы с соусами на основе сметаны, которые подчеркнут их нежный вкус.