Капустные оладьи — это вкусное и полезное блюдо, которое подойдёт как для обеда, так и для ужина. Это нежное, питательное и ароматное кушанье поможет быстро утолить голод. Чтобы капуста сохранила максимум витаминов, её нужно бланшировать (поместить в кипяток на несколько минут) перед приготовлением.
Ингредиенты:
- капуста белокочанная — 450 г;
- йогурт натуральный (4%-й жирности) — 40-50 мл;
- масло растительное — 50 мл;
- чеснок сушёный — по вкусу;
- яйца куриные — 2 шт.;
- лук зелёный — 5 перьев;
- мука пшеничная — 70-80 г;
- укроп — по вкусу;
- соль адыгейская — по вкусу;
- перец чёрный молотый — 2 щепотки.
Приготовление:
- Мелко нашинкуйте капусту и положите её в глубокую миску. Залейте кипятком и оставьте на 7-10 минут.
- Помойте и мелко нарежьте зелень (лук и укроп).
- Отожмите капусту от воды и смешайте с зеленью. Добавьте сушёный чеснок, молотый перец и яйца. Затем добавьте йогурт. Если йогурта нет, замените его нежирной сметаной.
- Перемешайте всё и постепенно добавляйте муку. Масса должна стать податливой.
- Разогрейте сковороду, смажьте её растительным маслом и обжарьте оладьи с помощью столовой ложки.
- Подавайте капустные оладьи со сметаной или лёгким соусом из греческого йогурта, чеснока и зелени.