Куриное филе в сметанном кляре — быстрый, лёгкий и простой рецепт. Кляр готовится из муки, яиц и сметаны, окутывает мясо тонким слоем и создаёт аппетитную корочку при обжаривании. Сметана и сушёные травы придают кляру аромат, нежность и сливочный вкус, а курице — необыкновенную сочность.
Ингредиенты:
- куриное филе — 500 г;
- яйца — 2 шт.;
- сметана — 2 ст. л.;
- мука пшеничная — 4 ст. л.;
- сушёные итальянские травы — 0,5-1 ч. л.;
- соль и молотый чёрный перец — по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
- Нарежьте куриное филе на порции и отбейте с обеих сторон. Посолите и поперчите.
- Для кляра смешайте яйца, сметану, сушёные травы, соль и перец.
- Постепенно добавляйте муку, пока не получится густое тесто, которое обволакивает ложку и стекает с неё лентой.
- Обмакните куриное филе в кляр с обеих сторон.
- Выложите кусочки в разогретую сковороду с растительным маслом и жарьте 2-3 минуты до золотистой корочки. Переверните и жарьте ещё 2 минуты с другой стороны.
- Поместите готовые отбивные на салфетку или бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла. Подавайте к столу.