Витаминный салат из капусты — лёгкое и полезное блюдо, которое может приготовить любая хозяйка. Ингредиенты доступны и найдутся на любой кухне: лук, морковь и белокочанная капуста. При желании состав салата можно разнообразить свежими огурцами, сладким перцем, яблоками, консервированной кукурузой или горошком.
Ингредиенты:
- капуста белокочанная — 550 г;
- лук зелёный — 8-10 перьев;
- сахар — 20 г;
- морковь — 1 шт.;
- горчица острая — по вкусу;
- масло подсолнечное нерафинированное — 50-55 мл;
- соль — по вкусу;
- сок лимона свежевыжатый — 15-20 мл.
Приготовление:
- Нарежьте капусту тонкой соломкой.
- Очистите и натрите морковь на крупной тёрке.
- Положите овощи в глубокую миску, посолите и перемешайте руками, слегка переминая, чтобы капуста дала сок.
- В отдельной посуде смешайте ароматное подсолнечное масло, лимонный сок, сахар и горчицу до получения вязкого соуса.
- Измельчите зелёный лук и добавьте к овощам вместе с горчично-лимонным соусом.
- При необходимости добавьте ещё немного лимонного сока для кислинки или свежий укроп для аромата.