Солянка по-абхазски — это традиционное блюдо, которое готовится из говядины, солёных огурцов, томатной пасты, аджики и специй. Солянка по-абхазски — это острый мясной суп или соус с насыщенным вкусом. В отличие от сборной солянки, это блюдо не имеет с ней ничего общего. Вот рецепт:
Ингредиенты:
- говядина (мякоть или рёбра) — 500 г;
- солёные огурцы — 5 штук;
- томатная паста — 1,5 столовых ложек;
- аджика — 1 чайная ложка;
- чеснок — 3 зубчика;
- растительное масло — 1 столовая ложка;
- перец горошком — 6-7 штук;
- лавровый лист — 2 штуки;
- соль — по вкусу.
Процесс приготовления:
- Нарежьте лук тонкими полукольцами и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанную говядину и жарьте, помешивая, до образования золотистой корочки.
- Добавьте солёные огурцы, нарезанные кубиками, томатную пасту, аджику, перец горошком и лавровый лист. Тушите 30 минут под крышкой.
- За 15 минут до выключения огня томатную пасту и ложечку острой аджики, всё перемешайте и потушите ещё пятнадцать минут.
Готовую солянку подавайте со свежими овощами, лепёшкой, любимым хлебом.