Сухие котлеты — это одно из самых неприятных разочарований на кухне. Они теряют свой вкус и требуют обильного добавления соуса, чтобы их можно было съесть. Однако, этого можно избежать, если знать основные ошибки, которые могут привести к потере сочности и пышности.
Неравномерное распределение лука
Даже если вы используете достаточное количество лука, он может распределиться неравномерно, если нарезан ножом. Опытные кулинары советуют использовать блендер или мясорубку для получения лукового пюре, которое идеально смешается с фаршем и сделает котлеты сочными.
Хлеб
Забывать об этом ингредиенте не стоит — хлеб играет ключевую роль в том, чтобы котлеты оставались сочными и пышными. Принято брать примерно 100 граммов белого хлеба или батона на полкилограмма фарша. Это поможет достичь необходимой текстуры и мягкости мясного изделия.