Пельмени — это символ семейного уюта и тепла. Каждый, кто хоть раз готовил пельмени, знает, что это не просто еда, а традиция, объединяющая поколения. Секрет настоящих домашних пельменей заключается в правильном тесте и нежной мясной начинке.
Мука — 500 г
Вода — 250 мл
Яйцо — 1 шт.
Соль — 1 ч. л.
Фарш (свинина + говядина) — 500 г
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Соль, перец — по вкусу
Замесите тесто: смешайте муку, воду, яйцо и соль. Месите, пока тесто не станет эластичным. Накройте полотенцем и оставьте на 30 минут. Приготовьте начинку: мелко нарежьте лук и чеснок, добавьте их к фаршу. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
Раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте кружки с помощью стакана. В центр каждого кружка положите начинку и аккуратно слепите края, сформировав пельмени.
Отварите пельмени в подсоленной воде с лавровым листом и перцем-горошком около 7 минут после всплытия. Подавайте пельмени с маслом, сметаной или уксусом по вкусу.