Борщ — одно из самых известных блюд русской кухни, которое любят за его насыщенный вкус и пользу. Густой, с ярким цветом и насыщенными ароматами, он всегда занимает почётное место на столе. Рецепт классического борща с говядиной остаётся неизменным уже много лет, и это настоящая кулинарная драгоценность.
Говядина на кости — 500 г
Свёкла — 2 шт.
Картофель — 4 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Капуста белокочанная — 300 г
Томатная паста — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Сахар — 1 ч. л.
Уксус — 1 ч. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Соль, перец — по вкусу
Сметана и зелень для подачи
Отварите говядину на кости в 2 литрах воды на медленном огне, снимая пену. Варите около 1,5 часов, пока мясо не станет мягким. Свёклу очистите, натрите на тёрке и тушите с томатной пастой, уксусом и сахаром на небольшом огне в течение 10 минут.
Картофель нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной тёрке, а лук мелко нарежьте. Добавьте овощи в бульон и варите 15 минут. Нарежьте капусту тонкими полосками и добавьте в бульон вместе со свеклой. Варите ещё 10 минут.
За 5 минут до готовности добавьте лавровый лист, измельчённый чеснок, соль и перец. Подавайте борщ с ложкой сметаны и свежей зеленью. Приятного аппетита!