Эти пирожки понравятся вам за простоту рецепта, мягкое тесто и сочную, вкусную начинку. Тесто получается невероятно воздушным и вкусным. Начинку можно выбирать любую, в этом рецепте предложена капуста с опятами, вместо которых можно взять любые другие грибы.
Ингредиенты:
- Пшеничная мука — 500 г
- Молоко 3,2% — 150 мл
- Вода — 150 мл
- Куриные яйца — 4 шт.
- Сухие дрожжи — 1 пакет
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ст. л.
- Растительное масло рафинированное — 30 мл
- Сливочное масло — 50 г
- Капуста белокочанная — 500 г
- Грибы — 100 г
- Чёрный молотый перец — 1 щепотка
Приготовление
- В тёплой воде разведите дрожжи с сахаром и оставьте на 10 минут. В просеянную муку добавьте сахар и соль. Вбейте яйца, добавьте мягкое сливочное масло и растительное масло, всё перемешайте.
- Добавьте в муку тёплое молоко и дрожжи. Месите тесто не менее 7 минут. В смазанную растительным маслом миску положите тесто и накройте пленкой. Пусть тесто поднимается в тёплом месте (1 час).
- Для начинки капусту нашинкуйте, мелко нарежьте лук, грибы отварите и нарежьте кусочками. На сковороде обжарьте лук, потом положите к нему капусту, затем добавьте в сковороду грибы. Потушите начинку на умеренном огне, пока она не станет мягкой.
- Мелко порубите отварный яйца, смешайте их с капустой, посолите и поперчите.
- Тесто обомните, скатайте из него шарики. Каждый шарик раскатайте, на полученную лепешку выкладываем по столовой ложке начинки, после чего защипните края и слепите пирожок.
- На застеленный пекарской бумагой противень выложите пирожки защипленным краем вниз, и пусть они несколько минут полежат на противне. После этого смажьте поверхность пирожков взбитым яйцом с молоком. Выпекайте их при 180°C около 30 минут, пока они не подрумянятся. Приятного аппетита!