Если у вас остались прошлогодние сушеные грибы, то это отличный повод приготовить из них вкусную грибную икру, которая прекрасно дополнит бутерброды и тосты. Этот простой рецепт, по словам экспертов, подходит даже для начинающих кулинаров.
Ингредиенты:
- Сушеные грибы
- Морковь
- Репчатый лук
- Чеснок
- Растительное масло
- Уксус 6%
- Зелень
- Соль
- Перец
- Сахар
Пошаговый рецепт:
- Подготовка грибов.
Чтобы вернуть сушеным грибам мягкость, замочите их в теплой воде на 20 минут. После этого доведите грибы до кипения, варите около пяти минут, затем слейте жидкость, оставив немного грибного бульона на случай, если смесь окажется слишком густой.
- Приготовление овощной зажарки.
На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте нарезанные морковь, лук и чеснок до мягкости. Если овощная смесь будет слишком густой, добавьте немного грибного бульона.
- Тушение грибов.
К обжаренным овощам добавьте грибы, уксус и специи (соль, перец и сахар). Тушите смесь около 7 минут, чтобы все ароматы смешались.
- Измельчение.
После тушения пропустите икру через мясорубку или измельчите в блендере до желаемой консистенции.
- Хранение.
Готовую грибную икру переложите в чистые банки и храните в холодильнике.
Эта грибная икра станет отличной закуской для любого случая!